義大利甜品,巴菲杯
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義大利名副其實的一款很古老的甜品,甜到心裡,就像戀愛一樣,冰涼的感覺,最適合夏天了
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
淡奶油
250ml
、
糖
50g
、
糖2
75g
、
杏仁
50g
、
綠色開心果
75g
、
雞蛋黃
2个
、
奧利奧
15g
、
糖分
10g
、
薄荷葉
4片
、
車厘子
適量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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用蛋奶油加糖1打發放冰箱,冷藏待用
-
步骤2/3
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再用糖2跟開心果,杏仁,一起炒成焦糖色,注意溫度不要太高,不然就過了,冷後吃起來脆脆的
-
最后一步
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焦糖結塊,冷了之後切碎,放入打發的奶油當中,加蛋黃一起攪拌均勻,放容器裡面進凍庫存放至少八小時,可以裝盤享用咯,裝飾按自己風格來,不好意思,我做的時候忘記拍下過程了,不懂的地方問我喔,
小贴士
溫度保存要在零下30度左右喲,不然融化了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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