凤梨果酱
凤梨渐渐下市了,为了留住它的香甜做了点果酱,在冰箱里保存,早上可以夹面包或单独吃几勺增加维生素,关键还是自制比较安全,网购宣传的无添加还是不太放心。
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步骤1/5
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凤梨切丁,看个人喜欢多大颗粒。留一半打成果泥。准备一个无油干净的罐头瓶或保鲜罐。开水消毒或微波炉高火2分钟,之后晾干待用。
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步骤2/5
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凤梨丁和果泥放保鲜盒加冰糖腌下,在冰箱冷藏3小时以上,经常取出晃一下。
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步骤3/5
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至少3小时后凤梨出了很多水加入到不锈钢小锅里熬煮,不用加水,小火熬制,开始有很多沫沫出来,不用管,熬一会就没有了。熬半小时左右,中间不断搅拌。酱浓稠时加半个柠檬汁,可以调节味道,增加香气,关键是天然保鲜剂哦。
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步骤4/5
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把果酱趁热盛出倒入罐内,立刻倒置排出空气,这样可以形成真空状态,进一步保证果酱的品质。等凉了就可以放冰箱保存了,冷藏就可以了。尽快在一周内吃完。
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最后一步
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成品挺诱人,香气足,有小时候吃糖水菠萝罐头的风味,酸甜适中,不像外面卖的果酱那么黏腻,比较清爽可口。早上没空弄水果来几勺很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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