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韭菜鸡蛋煎饺╭(╯ε╰)╮第一次发菜谱的做法

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韭菜鸡蛋煎饺╭(╯ε╰)╮第一次发菜谱

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自己租房子住，周末了给自己做点吃的。我是名吃货，就爱吃饺子～包子！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

韭菜适量

、

鸡蛋适量

、

香油适量

、

耗油适量

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

饺子皮适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
馅儿的照片忘拍了，求原谅。1：鸡蛋打碎搅拌放盐，再放锅里煎，用筷子及时搅拌，那样比较碎。2：把鸡蛋晾凉了再放进切碎的韭菜里，防止把韭菜烫软。3：加入调料搅拌，记住在快包的时候放盐哦（加盐后韭菜出水。）4：听着小曲开包（我包的丑，再次求原谅）
步骤2/9 点击查看大图
锅里放油，待油热之后放入饺子，用筷子翻动，防止煎糊，便于均匀
步骤3/9 点击查看大图
翻几下就成这样了
步骤4/9 点击查看大图
加水，我加的是清水，不是面水。肉饺的话加面水效果会很好哦，以前做过一次
步骤5/9 点击查看大图
看！我加的水有点多，大家注意啦，菜饺吸水，看肚子涨的老大啦，大家不要放太多水哦，菜饺其实非常好熟的！要注意晃下锅底哦，别沾底糊了，煎的均匀些
步骤6/9 点击查看大图
水慢慢开始没了，这个时候要晃的更勤快点，用筷子翻一翻，让碰不到的面儿也可以煎煎。
步骤7/9 点击查看大图
起锅。记住要等凉了再盖楼哦，不然就不脆了，会软软的
步骤8/9 点击查看大图
加水的作用就是热气均匀，会很嫩
最后一步点击查看大图
配咸汤一起喝，会更好哦*^_^*

小贴士

菜饺易熟，不要加太多水啊，一点就够了，主要是通过蒸汽把没煎到的部分腾熟。肉饺就没关系啦，水加到没过饺子就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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