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原味戚风奶油杯子蛋糕的做法

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原味戚风奶油杯子蛋糕

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杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一，比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品，它们更加的口味甜美，造型漂亮，赏心悦目。虽然只是简单原料的组合，但香醇的口味，和梦幻华丽的外型，让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕，用了淡奶油简单的装饰，视觉效果就不同了。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 68g

、

色拉油 35g

、

绵白糖 50g

、

牛奶 45g

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 120g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需主料
步骤2/15 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄里加入10克糖打至糖化
步骤4/15 点击查看大图
加入色拉油35克拌匀
步骤5/15 点击查看大图
加入色拉油45克拌匀
步骤6/15 点击查看大图
筛入面粉拌匀备用
步骤7/15 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
步骤8/15 点击查看大图
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌拌匀
步骤9/15 点击查看大图
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
面糊装入大号一次性裱花袋
步骤11/15 点击查看大图
挤入杯子，七八分满即可
步骤12/15 点击查看大图
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
步骤13/15 点击查看大图
这时正好来打发淡奶油
步骤14/15 点击查看大图
120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
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烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可

小贴士

蛋清一定要装在无油无水的盆里，否则不易打发

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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