纯牛奶白吐司
牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。
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步骤1/14
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高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
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步骤2/14
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不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
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步骤3/14
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覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
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步骤4/14
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高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
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步骤5/14
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揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
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步骤6/14
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收圆，放入面包机内发酵
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步骤7/14
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发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
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步骤8/14
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取出面团，分割成三份，醒发20分钟
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步骤9/14
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取一个面团擀开成牛舌形
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步骤10/14
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翻面，从上往下卷起
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步骤11/14
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全部卷好放入吐司模内
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步骤12/14
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吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
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步骤13/14
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烤箱预热180度
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最后一步
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盖上吐司盖，放入预热烤箱180度，上下管，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模
如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-23
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