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黄金茄合的做法

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黄金茄合

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想起了家乡这个时候早栽的茄子可以吃了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

中筋面粉 180g

、

鸡蛋一个

、

洋葱 35

、

胡萝卜 35g

、

蚝油 6g

、

芝麻油 5g

、

鸡精 3g

、

五香粉 2g

、

盐 4g

、

茄子一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所洋葱和胡萝卜切末，五花肉可以买超市绞好的成品。把油，盐，老抽或是蚝油，味精或鸡精，五香粉都倒入一个碗里，搅拌充分。然后打入半个鸡蛋，再次搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
面粉加剩下的鸡蛋，加盐5克五香粉2克和适量的水，充分搅拌均匀，成粘稠糊状备用。
步骤3/8 点击查看大图
茄了用刀切三毫米厚片，然后用刀从中间剖成两片，注意不要一刀到底了，留一点连着，否则下锅后就散开了。
步骤4/8 点击查看大图
用小勺挖取适量馅料填入茄片中间，不要大多，以一口能吞下为宜。
步骤5/8 点击查看大图
用手轻轻的捏一下，抺平露出的馅料，使外形美观。然后把茄合放入面糊中均匀沾上面糊。
步骤6/8 点击查看大图
锅中倒入适量的食用油，把沾好面糊的茄合摆在锅内，加适当的水，中火慢煎。哦！别忘记盖锅盖。
步骤7/8 点击查看大图
等水烧干后，一面变成金黄色翻另一面继续煎成黄色即可。
最后一步点击查看大图
成品！等两面都变成金黄金黄的就可以开吃了。味道棒棒哒！吃的时候洒上黑糊椒面更好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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