怎么炒都不会老的泡椒牛柳
这道菜里的泡椒是我自己做的泡菜坛里制的这样会比较辣,如果要泡菜坛的制作不走可以留言啊
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牛肉买回来切成牛柳,牛肉一定要切断它的纹理,然后放点料酒、酱油(上色用)、盐、淀粉加点水(水的量让牛肉不干有点稠稠的感觉)调匀了之后放一边码码味
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趁牛柳码味的时间把姜蒜泡椒还有芹菜等辅料备好
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泡椒是我自己腌的坛子自己制得泡椒,有需要的朋友下次我可以把泡菜坛对制作发出来啊
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锅倒油烧辣之后倒入腌制好的牛柳稍微炒一下,炒到半熟就可以起锅了
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牛肉差不多这样就沥干油装起来先放放
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火开到大火把,利用炒过牛肉的油倒入姜蒜爆炒出味
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加一点郫县豆瓣酱因为豆瓣酱有点咸所以一点点就行
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再把泡椒和花椒下下去翻炒片刻
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芹菜倒下去炒到稍稍有点软
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最后把刚刚炒得半熟的牛柳倒下去翻炒
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最后一步
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收工、如果喜欢可以做成盖浇饭味道简直了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-23
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