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牛肉肉松的做法

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牛肉肉松

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自己做肉松，简单又健康。宝宝的最爱，下面条，喝稀饭放一点，会有浓浓的牛肉味哦。

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1小时以上 | 切墩(初级)

瘦牛肩肉 500g

、

花椒 5g

、

大料 5g

、

大葱 15g

、

姜 10g

、

香叶 1g

、

桂皮 2g

、

一品鲜 15ml

、

五香粉 2g

、

味精 2g

、

咖喱粉 10g

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
挑选瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的时候都给去掉。切成2厘米见方的肉块，清水泡10分钟，排酸。
步骤2/8 点击查看大图
用高压锅把肉块炖熟。肉下锅时放花椒大料桂皮香叶生姜葱段，水要刚刚没过肉块。根据自己家的高压锅来炖熟，牛肉要比猪肉时间长一点点，我这里用的是加压后15分钟。炖出来已经很烂乎了。
步骤3/8 点击查看大图
把熟的肉块捞出后，装在保鲜袋里，用擀面杖来擀碎。这里用的是猪肉松的图。
步骤4/8 点击查看大图
擀完的还不够碎，继续用特百惠的小旋风抽碎。
步骤5/8 点击查看大图
抽碎后的肉丝全部放入到加入一点点油的锅中
步骤6/8 点击查看大图
放入咖喱粉，一品鲜酱油，五香粉，味精，白糖。用特百惠的捣蓉棒开始慢慢搅动，没有的可以拿三根筷子摆成三爪型顺一个方向匀速搅动。
步骤7/8 点击查看大图
中小火慢慢搅动烘干。
最后一步点击查看大图
烘干到有点发酥的时候就可以出锅了，可以摆放在阴凉通风处晾一晾，这个步骤需要耐心哦

小贴士

牛肉要炖烂擀碎

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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