经典欧式面包——乡村面包
最近减肥,感觉掉欧包里了,因为欧包粗粮,低卡路。最关键的是越吃越美味。昨夜做法棍时特意留了块老面,美美的等发酵,美美的等出炉,美美的享用。爱和自由前辈的方子,受益匪浅。
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步骤1/8
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粉类加水混合均匀,静置30分钟。
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步骤2/8
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静置完的面团里加老面,酵母揉匀。
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步骤3/8
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加盐,揉匀。
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步骤4/8
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揉光后放案板上,每30分钟折叠一次,共三次。然后进行基础发酵。
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步骤5/8
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发酵结束后,拍出大气泡,整圆(忽视我的懒,随意扔进篮里了)。放入撒好黑面粉的发酵篮里。进行最后发酵。
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步骤6/8
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250度,预热。下层放热水,开下火烤五分钟后,转上下火,把水拿掉。再烤35分。个人烤箱不同,我改成200度,30分钟。
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步骤7/8
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喜欢,太香了
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最后一步
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美美嗒
50克老面为法棍发酵面团。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-22
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