日式烤年糕 甜咸两吃
日料店的烤年糕18大洋一份八格牙路太坑爹。网购的日本年糕(切饼)也要30大洋200g。不就是糯米粉加水嘛。自己做妥妥的。找遍豆果没有日本烤年糕的教程。那就自己摸索吧
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步骤1/12
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把水和糯米粉用刮刀混合成絮状。
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步骤2/12
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上手捏成光团团。此时糯米团比较干。用手一揪就能揪下。
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步骤3/12
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分成50g一个左右的小团。此步骤手上可稍微沾点水防止糯米团散架。
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步骤4/12
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像捏橡皮泥一样捏成圆润的方块。每块下面垫张蒸笼纸或硅油纸上蒸锅。
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步骤5/12
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大火蒸10分钟。关火闷10分钟。
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步骤6/12
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每块年糕上再盖一张蒸笼纸。叠起来放密封盒进冰箱冷藏。也可以放凉了直接烤。
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步骤7/12
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上烤架180上下火烤10分钟左右。只要年糕像河豚一样胖起来就可以出炉了。
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步骤8/12
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胖起来啦～
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步骤9/12
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彻底吹起来了
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步骤10/12
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一出来马上扁掉了。
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趁热包上海苔。沾酱油。咸吃。
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最后一步
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淋上蜂蜜撒上糖。甜吃。
糯米团要捏的干一些做年糕饼的时候才不粘手。如果团子太干可以在旁边备碗水。手沾一沾再捏。团子太湿蒸的时候就会垮成一摊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-22
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