酱大骨
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步骤1/7
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凉水泡三个小时,中途换水两次,目的放血
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步骤2/7
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凉水入锅,放陈皮适量,水开后5分钟,清理血沫
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步骤3/7
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骨汤,留好。
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步骤4/7
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空锅热油七成,刚刚冒烟,放入桂皮,大蒜,干辣椒,八角,香叶,小火炒匀即可,
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步骤5/7
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放入大骨头,酱油适量,老抽少量调色,翻遍颜色均匀。
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步骤6/7
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40分后,加入鸡精两勺…尝一口汤,决定是否放盐
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最后一步
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大火收汁,时间不定,看住!大概十多分钟,出锅撒点香菜也可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-22
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