家常菜— —白灼海虾
海虾,最甜美的莫过于白灼,这个是没有什么技术含量的。我这个菜谱主要介绍的是我喜欢的一种蘸虾的酱料~
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步骤1/12
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海虾洗净,烧沸水入虾。虾身卷成'U'型就倒掉水份,不要煮过久~
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步骤2/12
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辣椒面:平时把小红椒晒干,搭配上两片沙姜和少许芝麻,用搅拌机的磨粉功能,自己做了拿罐子存储~
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步骤3/12
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这次使用一茶勺辣椒面,一茶勺白色芝麻。另准备姜片,蒜瓣,生辣椒~
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步骤4/12
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蒜瓣切碎丁,姜用'厨房神器'擦成姜蓉~
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步骤5/12
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注意,'调羹'大于茶勺的量的。2 调羹醋,1 调羹细砂糖~
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步骤6/12
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把芝麻,辣椒面入油锅~
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步骤7/12
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跟着是蒜蓉和辣椒丁,姜丝~
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步骤8/12
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稍爆一下食材后,加入糖~
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步骤9/12
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最后是醋。因为醋是水,辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味,醋不需要下早~
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步骤10/12
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酱料别忘了盐,盐才是画龙点睛之笔~
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步骤11/12
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酸中带甜不油腻,蒜香辣醇回味无穷~
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最后一步
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白灼海虾~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-22
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