蜜红豆和果子-水无月(水無月)
日本历中的六月(みなづき)进入梅雨季节,几乎每天下雨,所以叫水无月。顾名思义,是一道夏天的点心。厦门现在是梅雨季,天天上演“水漫鹭岛”倒也蛮相衬的……
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步骤1/9
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准备好所需的材料。
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步骤2/9
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面粉和生粉混合过筛。
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步骤3/9
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在过筛后的混合粉里加入细砂糖。
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步骤4/9
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慢慢加入i清水,边加水边搅拌至粉浆无颗粒。
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步骤5/9
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调好的粉浆过筛,避免有粉粒,做出来的成品更细腻。
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步骤6/9
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过筛后的粉浆倒入耐热容器(粉浆不要全倒入,留下20-30ml),封上保鲜膜,高火叮3分钟。
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步骤7/9
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粉浆高火3分钟后的状态.
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步骤8/9
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均匀的撒上蜜红豆,最后倒入剩余的粉浆水,封上保鲜膜,高火再叮3分钟。
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最后一步
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取出后放凉入冰箱冷藏1-2小时,切块装盘。
蜜红豆做法: 1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜(或是7-8小时) 2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟,把水滤掉。(去除豆腥味) 3、重新加入清水,大火煮开后,转小火(避免开花)慢慢熬煮30分钟左右。 4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。 5、入冰箱冷藏一夜即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-22
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