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蜜红豆和果子-水无月（水無月）的做法

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蜜红豆和果子-水无月（水無月）

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日本历中的六月（みなづき）进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心。厦门现在是梅雨季，天天上演“水漫鹭岛”倒也蛮相衬的……

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

中筋面粉（普通） 50g

、

生粉 12g

、

细砂糖 40g

、

蜜红豆 100g

、

清水 200g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所需的材料。
步骤2/9 点击查看大图
面粉和生粉混合过筛。
步骤3/9 点击查看大图
在过筛后的混合粉里加入细砂糖。
步骤4/9 点击查看大图
慢慢加入i清水，边加水边搅拌至粉浆无颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
调好的粉浆过筛，避免有粉粒，做出来的成品更细腻。
步骤6/9 点击查看大图
过筛后的粉浆倒入耐热容器（粉浆不要全倒入，留下20-30ml），封上保鲜膜，高火叮3分钟。
步骤7/9 点击查看大图
粉浆高火3分钟后的状态.
步骤8/9 点击查看大图
均匀的撒上蜜红豆，最后倒入剩余的粉浆水，封上保鲜膜，高火再叮3分钟。
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取出后放凉入冰箱冷藏1-2小时，切块装盘。

小贴士

蜜红豆做法： 1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时） 2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味） 3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右。 4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。 5、入冰箱冷藏一夜即可。

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发布于 2015-05-22

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