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彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸的做法

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彩虹酸奶冻芝士蛋糕6寸

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让人心情大好的甜点～一边哼小曲一边制作～需要用到食用色素～怕腻的可以奶油奶酪减半～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

木糖醇酸奶一袋150ml

、

淡奶油 100g

、

吉利丁片 2片10g

、

糖 40g

、

消化饼 100g

、

黄油 50g

、

伏特加(代替朗姆) 10ml

、

食用色素视上色程度定

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
打碎消化饼干～尽量用料理机打碎哦～手擀碎的不太好成型的～容易散掉以及和糕体分开～
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水融化，混合饼干在模具底部压实，放入冰箱冷藏待用
步骤3/9 点击查看大图
奶油奶酪隔水融化，加入糖搅拌打至顺滑，温热时加入已经泡水软化的吉利丁片，继续搅拌至顺滑无颗粒
步骤4/9
奶酪糊冷却后加入酸奶和酒(酒是为了口感更细腻，介意的可不加)，混合均匀，打发淡奶油至6～7成，与奶酪糊混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
分成五分，成品大概570克，因为装袋会有浪费所以按550g算，所以大概170,135,105,85,55,这个量，分别调入想要的食用色素，用裱花袋装入备用
步骤6/9 点击查看大图
量最多的粉色倒入模具，震动一下把空气尽量震出，颜色从正中心依次挤入
步骤7/9 点击查看大图
每加一个颜色都要震一下把空气排出～不然成品气泡太多哦～
步骤8/9 点击查看大图
然后放冰箱冷藏4小时以上，取出脱模，用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松脱模了～美美哒～
最后一步点击查看大图
漂亮的切面～

小贴士

这个份量饼干底做出来会比较厚，其实饼干用量50g到100g都是可以接受的，黄油按比例减半就行，ps.目前感觉口号最好的还是奥利奥和西班牙进口消化饼，国内消化饼试了很多都不好吃呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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