鸡屎藤饼(糕)
每年清明前后，每个菜市场，总会有一家早餐店在售卖，刚好今年我拿到新鲜的鸡屎藤叶子，就尝试做一下，方法是按照东坡角的皮做法一样，居然成功了。
-
步骤1/7
点击查看大图
大米提前一晚浸泡，第二天捞起来沥干水，鸡屎藤叶洗干净，切碎备用
-
步骤2/7
点击查看大图
把大米，鸡屎藤叶，冰糖放入搅拌机，加入水，搅拌至无粒状，这个过程我用高速搅拌了两次
-
步骤3/7
点击查看大图
用熟油煎锅两次，把米浆倒进锅内加热
-
步骤4/7
点击查看大图
等米浆稍热，使用一条粗的硬木檑捣拌，锅下继续烧火，米浆越捣拌越稠，也越费力，最后，稠糍粘在木檑上
-
步骤5/7
点击查看大图
米糍已成半熟；全部粘在檑杵上，便可取出置于台板上，加些小米粉，分开小团揉搓均匀
-
步骤6/7
点击查看大图
在饼模上撒上些许米粉，把小米团放入模具，用手掌压成饼状，取一只碟，上面抹一层花生油，饼从模上倒出，装碟。
-
最后一步
点击查看大图
锅里放足够的水，烧开，放入蒸架，把装有鸡屎藤饼的碟放蒸架上，大烧蒸20分钟，熄火，焖5分钟后，出锅
要选择贴性较好的油粘米，这样做出来比较有弹性，饼蒸后稍凉后才吃，吃起来更有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-21
鸡屎藤饼的其他做法
鸡屎藤饼的相关分类
鸡屎藤饼的相关推荐
-
虾仁吐司披萨—快手早餐
4528985人看过 -
【零失误的微波炉菜谱】鸡蛋举豆腐
12969人看过 -
家庭版麻辣烫
349874人看过 -
#旅行中的美味# 竹笋炒腊肠
141455人看过 -
牛奶松饼 #赏味舌尖上的法式浪漫#
160196人看过 -
#中秋节还可以这么过# 牛肉炒油豆腐
148555人看过 -
快手早餐
6255人看过 -
#开启观赛嗨吃局#好吃到舔盘❗️吃一次就上瘾的番茄炒面～
176536人看过 -
无需和面，无需发面的懒人版水煎包
317694人看过 -
红薯糖水
11915人看过 -
盐水鸭
93265人看过 -
可可爱爱的彩虹蔬菜小饺子，一口一个不能停
84461人看过
