6寸咖啡戚风9
戚风蛋糕详细做法，见我的6寸戚风蛋糕菜谱，菜谱号3。
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步骤1/11
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加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。
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步骤2/11
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小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。
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步骤3/11
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咖啡液放凉备用。
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步骤4/11
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分离蛋黄蛋白。
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步骤5/11
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咖啡液，玉米油加入蛋黄中。
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步骤6/11
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蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
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步骤7/11
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预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。
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步骤8/11
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将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。
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步骤9/11
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将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。
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步骤10/11
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烤好后倒扣放凉，脱模。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-21
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