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四川麻辣水煮鱼的做法

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四川麻辣水煮鱼

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一直喜欢麻辣水煮鱼，在外面吃担心地沟油。还是自己动手吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 3斤左右

、

水煮鱼料包 1包

、

红薯淀粉适量

、

黄豆芽 500g

、

黄瓜 1根

、

大葱 1根

、

小葱适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

姜适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。
步骤2/8 点击查看大图
鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。
步骤3/8 点击查看大图
锅里放少许油烧热，放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆香，然后放水烧开。
步骤4/8 点击查看大图
水烧开放入鱼骨。
步骤5/8 点击查看大图
煮鱼骨的同时用另一个锅烧开水把洗好的豆芽煮熟，放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。
步骤6/8
鱼骨煮熟，把鱼片放入锅里扒散，煮断生就关火，倒入铺好豆芽的锅中。（这一部忘记拍照了）
步骤7/8 点击查看大图
黄瓜切片，大葱切片，小葱切断铺在鱼上。另用锅放油，放花椒，放干辣椒爆香淋在葱面上。
最后一步点击查看大图
可以开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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