菜饭
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跟外婆学的菜饭。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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青菜切小段,不用太细,洒盐,捏匀至微出菜汁,把青菜腌五分钟(咸淡就是调在青菜里的)。姜切末。苏式或广式香肠切细丁,用少许料酒泡会(出香),再把多余黄酒倒掉。
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步骤2/3
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放少许色拉油(不建议菜油等味重的油),把香肠末和姜末一起下去炒一会,待香肠出油把青菜放进去,炒至青菜出水,加入鸡精、糖(吃不出甜味,只是提鲜),再炒1分钟。放着备用。
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最后一步
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最后只要淘米,电饭锅放入和米饭持平或微低的水(看青菜出水情况,菜汁多,水就少。)米饭开始煮,两分钟后往电饭锅加入一小勺猪油,把锅里的青菜香肠(带菜汁)倒入电饭锅内,把米饭和菜拌匀,盖上盖子继续煮就好了。等显示煮完,再焖五分钟,就可以了。
小贴士
这里的茶勺指调料罐送的小勺,按个人喜好加作料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-21
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