蜜汁叉烧包

浏览 20.6万 · 收藏 2522 · 学做 16

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

老公赚钱幸苦，每天早出晚归，基本只在家吃早饭。想给他做不同的美味早餐，让他一天都有好心情～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 800g

、

李锦记叉烧酱 100g

、

生抽.老抽.盐.蜂蜜适量

、

姜末 3g

、

蒜末半个

、

小葱 4根

、

洋葱 65g

、

姜片 10g

、

白糖 160g

、

老抽 30g

、

生抽 60g

、

蚝油 30g

、

玉米油 60g

、

芝麻油 25g

、

生粉 80g

、

清水 160g

、

低筋面粉 1000g

、

酵母 15g

、

细砂糖 40g

、

盐 4g

、

玉米油 20g

、

鲜牛奶 500ml

、

温水 90ml

、

泡打粉（可不要） 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将叉烧酱，蒜末，姜末，蜂蜜，生抽，老抽，盐放入切块的五花肉中，拌匀后封保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制24h。
步骤2/12 点击查看大图
腌好的五花肉放入烤箱中200摄氏度上下管烤15min左右
步骤3/12 点击查看大图
烤至两面微焦，中途需要翻一次面
步骤4/12 点击查看大图
烤好的肉切细丁
步骤5/12 点击查看大图
准备熬制叉烧汁
步骤6/12 点击查看大图
玉米油芝麻油混合加热后倒入小葱、洋葱、姜片爆香
步骤7/12 点击查看大图
加入清水100g，加生抽、老抽、蚝油、白砂糖以及腌肉剩下的酱汁，煮沸后小火熬制5min左右后将所有材料捞除只留汤汁
步骤8/12 点击查看大图
将剩余清水与玉米淀粉调溶解后迅速倒入锅中，中火搅拌至浓稠沸腾。
步骤9/12 点击查看大图
将酱汁与叉烧混合拌匀放凉后备用
步骤10/12 点击查看大图
将面粉，酵母，细砂糖，盐拌匀，加牛奶、温水、玉米油揉成光滑面团。盖上保鲜膜常温发酵1h。发酵完后加泡打分（或不加）将面团再次揉匀后开始包叉烧包。
步骤11/12 点击查看大图
包好的包子放入蒸锅中再次发酵20min左右，冷水大火蒸制15min，关火后等2min左右再出锅
最后一步点击查看大图
蜜汁叉烧包趁热吃更好吃哦！