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韩式烤鱼的做法

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韩式烤鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲳鱼 3条

、

蜂蜜

、

葱姜蒜

、

料酒

、

生抽

、

韩式辣酱

、

韩式烧烤酱

、

芝麻

、

盐

、

椒盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用黄鱼也很好，鲳鱼不是很容易入味。先把鱼收拾干净，身上划开，用盐、姜、料酒喂口。时间至少半小时，入味才会好吃。
步骤2/7 点击查看大图
酱汁非常重要，可以根据个人口味调兑。我加了韩式辣酱，韩式烤肉酱，蜂蜜（没有可用糖代替），生抽，熟芝麻，胡椒粉，葱沫，蒜末，量根据鱼的量和个人口味调配。
步骤3/7 点击查看大图
油1份，香油3份，提前兑好，等下刷。
步骤4/7 点击查看大图
蜂蜜，抹在鱼身上用的，去腥提鲜，还不容易糊。
步骤5/7 点击查看大图
有烧烤架最好，没有我用的是烙饼的锅，介于煎烤之间，火候要把握好。先在锅底刷好油，鱼抹上蜂蜜，抹之前可以用厨房纸擦下腌鱼的汁。准备好把鱼放锅里，小火加热，待鱼稍微有点翘起来，就是觉得下面差不多了，小心翻面，不要弄碎，这时候觉出来两面煎锅的用处了吧，用铲子的同学小心再小心哈，不要破相。觉得粘锅可以再淋点油，烧烤架抹蜂蜜，根据自己的锅掌握情况。
步骤6/7 点击查看大图
鱼煎烤到金黄，火候不要过，也不要太嫩，要有点点焦，抹酱，继续烤，要勤翻面，不要烤糊。
最后一步点击查看大图
烤到香味钻鼻子，鱼肉发白，最好有点点焦，就可以出锅啦。可以准备点椒盐沾着吃。酱料烤透后非常香甜，有种现烤鱼片的味道。美美的吃去吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-21

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