自制无巩凉粉 磨腐
上海街头一到夏天到处都是卖凉粉的,在上海,凉粉也可以切条拌上醋酱油盐糖小葱等,做成一份简单的凉菜。今天我方子介绍的是原料凉粉的做法,至于怎么吃,加什么料就由大家自行发挥咯
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步骤1/7
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50g豌豆淀粉+100g冷水调开
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步骤2/7
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烧400g开水,水开后转小火
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步骤3/7
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慢慢慢慢倒入调开的淀粉糊,并且用筷子或者手动打蛋器画圈搅拌,一定要同步,边倒边搅拌哦
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步骤4/7
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维持小火,依然成搅拌状态,一直到锅中糊糊煮开冒出大气泡即可
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步骤5/7
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准备一只耐高温的玻璃碗,方形的最佳。里面内壁全部抹上一层油,然后把煮开的淀粉糊倒入
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步骤6/7
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冷却后就做好啦,很容易脱模。接下来就由大家自行发挥啦duang(・ิϖ・ิ)っ我是一块任人宰割的磨腐
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最后一步
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暂时不吃的话用冷水浸泡着,当天食用完毕。
淀粉只推荐绿豆淀粉最好,我买不到,就用了豌豆淀粉代替。至于玉米淀粉小麦淀粉可不可以做,我认为不合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-21
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