绿茶蜜豆蛋糕(电饭锅版)

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30~60分钟 | 切墩(初级)

绿茶粉 5g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 150ml

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40g

、

炼乳少量

、

黄油 10g

、

蜜豆半碗

、

白醋 3ml

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备以上材料～蜜豆我用了现成的，有时间的话可以自己煲，大概煲2个小时左右。
步骤2/25 点击查看大图
将10g黄油分两半，一份隔热水融化，放凉备用。
步骤3/25 点击查看大图
另外5g黄油放入电饭锅内预热，融化后刷均匀。
步骤4/25 点击查看大图
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到不同的盘里(注意盘不要沾到水)。
步骤5/25 点击查看大图
蛋黄盘中加入冷却的黄油液。
步骤6/25 点击查看大图
加入3分之1白砂糖、炼乳，牛奶。
步骤7/25 点击查看大图
搅拌均匀～
步骤8/25 点击查看大图
筛入面粉。
步骤9/25 点击查看大图
再筛入抹茶粉。
步骤10/25 点击查看大图
开始搅拌～
步骤11/25 点击查看大图
充分搅拌均匀后静置备用。
步骤12/25 点击查看大图
蛋清中加入白醋。
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打发冒泡后分次加入剩下的白砂糖继续打发。
步骤14/25 点击查看大图
蛋清打发至膨胀冒尖，盘往下倒打发好的蛋清也不流动即可。
步骤15/25 点击查看大图
把搅拌好静置的抹茶蛋黄液过一下筛。
步骤16/25 点击查看大图
取3分之1蛋清加入抹茶蛋黄液中。
步骤17/25 点击查看大图
用上下拌法或切法拌均匀。
步骤18/25 点击查看大图
再将拌均的抹茶蛋黄液倒入剩下蛋清中。
步骤19/25 点击查看大图
同样用上下拌法或切拌法拌均。
步骤20/25 点击查看大图
充分拌均匀～
步骤21/25 点击查看大图
把搅拌好的蛋液倒入电饭锅内～轻轻抖出气泡后洒上蜜豆。(这里蜜豆我是最后再洒，因为放蛋黄液中一起搅拌好再倒入电饭煲内，基本上蜜豆都是沉底了)
步骤22/25 点击查看大图
按煮饭键煮好后跳到保温，温20分钟，记得别急打开盖不然会回缩。
步骤23/25 点击查看大图
我的电饭锅跳保温没有冒气无需拿湿布遮，只需操作一次大概45分钟就成功了。
步骤24/25 点击查看大图
出锅切件～很轻很松软！(注意每切一刀都要把刀洗干净后再切下一刀)。
最后一步点击查看大图
第二次成品～