酸奶戚风蛋糕（六寸）
原配方是八寸的，家里模具是六寸的，改了改方子。效果还可以。欢迎尝试
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步骤1/14
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蛋清蛋黄分离，蛋清的盆子无油无水。
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步骤2/14
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将玉米油加入蛋黄中，搅拌至乳化(￣▽￣)加入酸奶（最好湿料全放一起再放干料，不容易结块）
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步骤3/14
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筛入低筋粉，淀粉，搅匀。我这里就是先加的干粉再加的酸奶，结块了(T_T)
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步骤4/14
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打发蛋清。可以加几滴白醋，没有可不加。
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步骤5/14
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糖多次加入。打几下出现大泡泡，加入第一次白糖。
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步骤6/14
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再打会儿到这种程度加第二次白糖。
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步骤7/14
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加第三次…(T_T) 纯手打，看我麒麟臂…
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步骤8/14
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打到可以拉出直立尖角ヽ(；▽；)ノ
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步骤9/14
烤箱预热150度，可以把蛋糕模具放在烤网上，在烤盘里注满水，将烤网放中层，烤盘放下层。也可以把模具底部包上锡纸，直接放烤盘上 (￣▽￣)
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步骤10/14
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将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白中，翻拌。
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步骤11/14
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将蛋糕糊倒入六寸模具中，轻磕两下震出大气泡，用刮刀将表面尽量抹平。
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步骤12/14
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烤箱中层150度，40～50分钟。
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步骤13/14
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涨~起~来~啦~过程中如果觉得表面上色够了，可以放张锡纸在上面。
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最后一步
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烤好了！味道不是很酸，可能是我酸奶的问题。感觉它长的挺好看的！ヽ(；▽；)ノ考完后可以脱模放冰箱，感觉冷藏后更好次
酸奶如果有甜味可以少加糖，我觉得我的做出来的就有点甜，酸味不是很重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-20
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