姜汁撞奶(姜埋奶)
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在广州黄埔港吃过几次,好喜欢,回汕头后自己做了几次,很好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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用新鲜的生姜,最好是老姜,磨蓉取姜汁,1汤勺的量,喜欢辣的可以加到2勺。
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步骤2/4
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牛奶烧开,加糖调味,按自己喜欢的甜度,糖融化后关火。
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步骤3/4
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牛奶放置一下,降温到90度左右,快速冲入盛有姜汁的容器里,静置一分钟就凝结。
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最后一步
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凝结后的姜汁撞奶
小贴士
1勺是指家用的陶瓷汤勺。加糖一定要在煮沸后,不能一开始就加糖,牛奶撞入姜汁里速度要快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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