清爽可口的炒猫耳朵
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
1 和面,比平时的面稍微硬一点,醒半小时待用
-
步骤2/14
点击查看大图
2 醒好的面揉均匀,然后用擀面杖擀成一个面饼,厚度大约2-3毫米,是毫米亲们,不要太厚,太厚了不好卷,也不要太薄,太薄了口感不好
-
步骤3/14
点击查看大图
3 把面饼切成一条一条,每一条宽大约1 5毫米
-
步骤4/14
点击查看大图
4 切成丁,大小可安自己喜欢,尽量切成方形,卷出来好看
-
步骤5/14
点击查看大图
5 把切好的丁 对角捻上去,就成了卷起来的面卷,是的,这个就是猫耳朵了
-
步骤6/14
点击查看大图
6 卷好的猫耳朵撒上少许干面粉,防止黏在一起 ,锅内放水,水开了以后把卷好的猫耳朵下到锅里,煮熟,一般漂起来就就差不多了,漂起来以后到半碗凉水打一打,就像下水饺的时候那样,煮的时候放一点盐,这样煮出来滑滑的,口感更好。煮熟以后过凉水,控掉水备用。
-
步骤7/14
点击查看大图
7 土豆,胡萝卜切成小丁,过油,土豆要炸久一点,炸到表面颜色偏黄,这样味道更好,土豆和胡萝卜可以分开过油,因为土豆炸的久一些,我偷懒了,我是先炸的土豆,土豆快好的时候倒的胡萝卜,然后一起出锅。豌豆用清水炒熟,我喜欢吃面的,所以焯的比较久一点,炒的时候放一点盐,这样炒出来颜色鲜绿,更好看,黄光切丁备用,蒜可以切片也可以直接拍碎,我一般都是剁碎。这些都准备好久可以开始了 。
-
步骤8/14
点击查看大图
8 干净的锅烧热,到花生油,油可以多放一点,不容易粘锅,把切好的蒜放进去三分之二,剩下的三分之一出锅前再放,炸出香味,倒入猫耳朵,炸好的土豆,胡萝卜,豌豆,黄瓜,翻炒一分钟,倒少许老抽,大约一汤匙吧,按个人喜好,老抽主要是上色,然后再到生抽,大约1到2汤匙吧,最后放盐,出锅前把那三分之一的蒜到进去,出锅喽!
-
步骤9/14
点击查看大图
-
步骤10/14
点击查看大图
-
步骤11/14
点击查看大图
-
步骤12/14
点击查看大图
-
步骤13/14
点击查看大图
-
最后一步
点击查看大图
温馨提示:这个菜喜欢蒜,蒜多了比较香,西红柿看个人喜好,有些人喜欢吃西红柿,可以把西红柿切丁,炒的时候一起放进去就行了。不喜欢可以不放,你大影响味道,我个人不喜欢西红柿,也可以放青椒,红椒,干辣椒,只要你喜欢,你可以尽快任性。大人吃的话可以在和面的时候加个鸡蛋,更筋道。猫耳朵属于死面的,最好不要晚上吃,不太好消化 ,特别是孩子和老人!
温馨提示:这个菜喜欢蒜,蒜多了比较香,西红柿看个人喜好,有些人喜欢吃西红柿,可以把西红柿切丁,炒的时候一起放进去就行了。不喜欢可以不放,你大影响味道,我个人不喜欢西红柿,也可以放青椒,红椒,干辣椒,只要你喜欢,你可以尽快任性。大人吃的话可以在和面的时候加个鸡蛋,更筋道。猫耳朵属于死面的,最好不要晚上吃,不太好消化 ,特别是孩子和老人!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
清爽可口的炒猫耳朵的相关分类
清爽可口的炒猫耳朵的相关推荐
-
炒疙团儿
94888人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1173583人看过 -
清蒸石斑鱼(适用于各种清蒸鱼)
14005503人看过 -
#我为奥运出食力#小鸡炖蘑菇
306076人看过 -
搁锅面片
21037人看过 -
菜心
166591人看过 -
#秋天怎么吃#酱油炒饭
2612383人看过 -
干煸鸡翅
192957人看过 -
辣子干煸鸡翅 | 下饭菜的首选
116798人看过 -
民间高手 一道大菜 老山东 干煸鸡
20311人看过 -
豆腐炒肉
19487人看过 -
家常版胡辣汤
16097554人看过