农家小炒肉
小炒肉是湘菜的一道名菜。以酱香味非常适合下饭而慢慢出名
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步骤1/7
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先把锅烧干,不放油倒辣椒进去擂。稍微擂几下就放盐进一起擂,擂至熟。倒出来,把锅洗干净
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步骤2/7
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擂至这样。擂的时候记得翻动要不然辣椒会糊的
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步骤3/7
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把锅烧热一定要烧热,再倒进五花肉。要不然会粘锅
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步骤4/7
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五花肉煸炒时放点酱油调色,最好煸干一点比较香。炒的差不多的时候把蒜子放进去把蒜味炒出来。蒜子一定要拍一下
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步骤5/7
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这个时候把腌制好的瘦肉放进随便炒几下。腌制的时候放酱油耗油。
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步骤6/7
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瘦肉炒几下把辣椒倒进去,炒一会儿调味
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最后一步
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放鸡精味精炒。不吃味精的可以全程免放味精。然后放酱油耗油。酱油稍微多点。因为这道菜是酱香味。不早放水。快出锅的时候可以放点水,这样可以带点油汁,油汁伴饭特别香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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