水煮鱼
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步骤1/12
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鱼买的时候已经切片了,清洗干净,蒜剁碎成末,备好花椒,辣椒面,豆芽,葱切段,葱白和青分开放
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步骤2/12
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鱼放大碗里用盐,胡椒粉,干淀粉拌匀,腌制20分钟,然后分开鱼排和鱼片
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步骤3/12
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豆芽在开水里烫8分熟捞出
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步骤4/12
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热锅放油,烧热,下一勺豆瓣酱,姜块,炒香,炒出红油
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步骤5/12
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炒香后放水,适量加点盐
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步骤6/12
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水开下鱼头和鱼排部分,煮个5分钟
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步骤7/12
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等鱼头鱼排煮5分钟后,用筷子把鱼片一片一片下锅里,不要翻,适当用铲子推
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步骤8/12
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下鱼片烫2分钟后,下葱白再煮2分钟
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步骤9/12
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接着把葱青下锅里,放少许味精
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步骤10/12
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起锅装盘,把备好的蒜末,青花椒粒,粗辣椒面撒在中间
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步骤11/12
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在烧少许热油淋在花椒粒辣椒面蒜末上,那个香啊!
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最后一步
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成品图没拍好,5555,今天花椒辣椒面买的有点好,把我辣安逸咯,麻安逸咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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