新疆大盘鸡,自己经常做,总结的简单方法,巨香!!!
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做了很多次大盘鸡,个人觉得吃起来最正宗也最简单的做法,分享给大家
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1,准备食材,把拿回来的冻鸡腿切成块(太大不入味),用开水棹一下,去除血腥。土豆切成滚刀块。螺旋辣椒切成宽丝。
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步骤2/3
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2:烹炒。油烧开,把花椒粒撒进去榨出香味捞出。豆豉酱和豆瓣酱各一勺放入油锅翻炒出香。把用水㷹过的鸡块放入锅中翻炒,加少许酱油。放入组料(香叶,干辣椒,八角两个,桂皮两个,蒜头,生姜)翻炒几下,加水刚过鸡块。
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最后一步
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3:慢炖。先大火烧开,再转小火慢炖20分钟,放入土豆炖5分钟到土豆绵软了,放入青椒,少许白糖,等青椒熟了就可以起锅了。
小贴士
1:炒菜的两倍油量,反正油多比油少好吃。2,加的水量不宜过多,太多出来的菜没味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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