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芋头烧麻鸭的做法

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芋头烧麻鸭

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30–60分钟 | 配菜(中级)

麻鸭一只

、

芋头四个

、

胡萝卜一个

、

油盐酱醋酒糖适量

、

葱姜蒜适量

、

八角香叶干椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炒锅上火，锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜八角香叶干椒，煸香香料，放入鸭子进行煸炒。
步骤2/8 点击查看大图
烧鸭子，有个诀窍，不能焯水。煸炒至鸭油全部出来，这个鸭子吃在嘴里鸭香味十足。别人不教的秘密喔！！！！
步骤3/8 点击查看大图
油出来之后，就可以加料酒，醋，注意加酱油时火不能变小，糖，翻炒均匀，大伙说说下一步该干嘛了啊。
步骤4/8 点击查看大图
对啦，加水。水漫过鸭子即可。这里又要注意喔！要加开水，不能是冷水，不然肉质硬，想也想的到，一热一冷一热，能好吃吗？所以加开水，呵呵！
步骤5/8 点击查看大图
大火把水烧开后，转中火盖锅盖焖，汤汁烧的差不多，就可以把芋头胡萝卜倒进去了，简单吧！
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀，适当的调下味，盐不够加点盐，糖不够加点糖，……根据个人口味调好，盖上锅盖，小火焖个15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
15分钟到了，看到没，筷子能把芋头穿过头了，肯定是熟透了不，呵呵！可以适当加点味精，少加点，鸭子很鲜美的，不要加多了破味了就不好吃了。
最后一步点击查看大图
盛一小盘，就可以美美享受。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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