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肉沫葱油饼的做法

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肉沫葱油饼

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葱油饼是平时很常见的一种食物，我在里面加了肉沫，吃起来除了葱香以外，多了肉的鲜香，如果不吃葱，还可以改成韭菜，或者把猪肉换成牛肉沫，400克面粉大概可以做8个左右，要看大小，你可以一次性做好，吃不完也没关系，用保鲜膜一个个分开包住放冰箱冷冻，随时都可以吃

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400g

、

开水（烧开的水） 240g

、

冷水 70g

、

小葱若干

、

肉沫 200g

、

色拉油或猪油 50g

、

盐 5g

、

面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
把面粉个冷水热水秤好
步骤2/18 点击查看大图
先把热水倒入面粉，边倒边用筷子搅匀
步骤3/18 点击查看大图
再倒入冷水，这时面粉很粘，只要用筷子搅拌均匀就好了，不用揉成团，也不要用手，盖上保鲜膜静置30分钟以上
步骤4/18 点击查看大图
这时候做油酥，50克油里加入盐和面粉
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀做成油酥，小葱切沫备用
步骤6/18 点击查看大图
面粉已经把水吸收差不多了，手上抹干粉然后抓一块面团，案板洒干面粉，揉成圆的
步骤7/18 点击查看大图
用擀面杖把面粉擀成长方形，厚薄要均匀
步骤8/18 点击查看大图
表面涂一层刚才调好的油酥
步骤9/18 点击查看大图
铺上肉沫，再洒上葱沫
步骤10/18 点击查看大图
然后把面片对折
步骤11/18 点击查看大图
从一头往另一头卷起，竖立
步骤12/18 点击查看大图
用手压一下，呈圆型
步骤13/18 点击查看大图
再用擀面杖轻轻擀大，一定要轻，放过肉沫，面皮擀薄了很容易擀破
步骤14/18 点击查看大图
平底锅刷薄薄的一层油，放入面饼，盖上锅盖慢慢烙，中小火
步骤15/18 点击查看大图
可以多翻几次面，这样不容易焦
步骤16/18 点击查看大图
全程中小火，盖锅盖，颜色差不多这样就熟了
步骤17/18 点击查看大图
切一下就可以吃啦
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配豆浆或粥都非常棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-20

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