咸味饼干中的佼佼者 ——全麦海苔酥条

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正值减肉期间，甜的东西基本都戒了，哪怕是做饼干，也尽量避之。其实相对于甜腻的饼干而言，我还是喜欢咸味的。今天分享的这款全麦海苔酥条，绝对是咸味饼干中的佼佼者，酥香的口感带你的味蕾进入了一个饼干的不同世界，嚼在嘴里，那种酥香的层次感还十分明显，在用料还用了海苔，黑芝麻，全麦面粉，等，让其营养也更加丰富。总之我已经被它深深迷恋，我想你也会的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面粉 150g

、

玉米油 25g

、

水 60g

、

小苏打 1g

、

盐 1g

、

酵母粉 2g

、

全麦面粉 50g

、

玉米油 30g

、

盐 1g

、

海苔 1片

、

黑芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好所需食材；
步骤2/9 点击查看大图
主料中的食材全部混合，拌合成面团，盖上保鲜膜发酵1小时；
步骤3/9 点击查看大图
紫菜剪成碎末待用；
步骤4/9 点击查看大图
辅料中所需的食材混合，拌和均匀做油酥面团；
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团，排出空气后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的面团，擀成片状，油酥面团也同时擀开，放在面团的中间部位铺平；
步骤7/9 点击查看大图
左右折叠，继续擀，继续折叠，来回重复三次，最后擀成约小指厚的面片；
步骤8/9 点击查看大图
擀好后的面片切去边缘不整齐的部分，用叉子在表面均匀的叉上小孔；
最后一步点击查看大图
切成约1指宽的长条，整齐摆放在烤盘上；烤箱温度165度，时间18分钟，预热后，放入烤盘即可。

小贴士

1、无糖的饼干做过多款，但油酥的还是第一次，以前都是直接加配料，两种做法相比较而言，这道饼干更加酥，直接加料的做法是偏脆； 2、这道饼干中用了全麦面粉，没有用糖，是一款营养且健康的饼干； 3、在面团发酵过程和松弛过程中，表面均需要盖保鲜膜，以免表皮变干； 4、剪紫菜碎时，尽量剪到芝麻粒大小； 5、在折叠和擀的过程中，重复三次同样的动作，在面皮表面可以清楚看到海苔和黑芝麻粒即可； 6、面团表面叉小孔，可以防止在烘烤过程中起泡。

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发布于 2015-05-19

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