农家猪肉干
今天看见微博上有朋友分享做肉松,可是家里人都不喜欢吃肉松,肉条到都喜欢吃,家里没有牛肉,那就猪肉干吧
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我用的是农家火腿肉,有稍微腌制过的,放在冰箱冷冻,所以拿出来先要稍微解冻下,买的新鲜肉这步可以省略
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肉切条,尽量均匀,凉水下锅,煮一下,把血水都煮出来
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煮的时候可以放点盐,生姜,桂皮八角等,我用的肉是腌制过的,本身咸的,所以煮的时候没加盐,直接到了点五香粉进去
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煮好捞起过热水,待用,这里我又随性的洒了点五香粉
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放一点点油,下肉条,放一勺生抽半勺老抽半勺白糖,量自己控制即可,喜欢甜多放点糖,翻炒,变色后加水,没过一半肉即可,大火收汁
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步骤6/10
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汤汁没有了,把肉条盛出来
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步骤7/10
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因为家里没吸油纸了,本来可以直接放垫了吸油纸的烤盘,所以只好直接排列在烤网上
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烤箱180度,10分钟,注意观察,没烤箱的可以试试微波炉3分钟,或者出锅后直接平摊风干
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成品
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最后一步
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装盘,刚烤出来比较软,适合小朋友吃,喜欢硬硬的可以再风干下,口味更佳
猪肉切条尽量均匀,也可以切粒,我贪图省力,就直接猪肉条吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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