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小面包的做法

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小面包

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为了家人健康，又能解馋，自己动手烘焙，做爱心面点！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

细砂糖 150g

、

牛奶 250g

、

鸡蛋 1个

、

黄油 50g

、

即发干酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，白砂糖，搅匀。
步骤2/14 点击查看大图
放入高筋面粉，最上面放干酵母。
步骤3/14 点击查看大图
光滑起筋到扩展阶段放入黄油。
步骤4/14 点击查看大图
到完全阶段手膜，破了程圆滑的洞，就好了。
步骤5/14 点击查看大图
发酵到2倍大。
步骤6/14 点击查看大图
面团取出来按扁排气，手抹油或干粉都可以，分成小等份盖保鲜膜静置15分钟，整形，放入烤箱第二次发酵，我放了热水下面。
步骤7/14 点击查看大图
发酵好取出涂上全蛋液，撒点芝麻，同时烤箱170度预热十分钟。
步骤8/14 点击查看大图
170度烤20分钟，这是马上要出炉了赶紧拍的。
步骤9/14 点击查看大图
出炉趁热涂上融化黄油或玉米油！
步骤10/14 点击查看大图
给个近照。
步骤11/14 点击查看大图
目测组织不错。
步骤12/14 点击查看大图
拉丝的效果出来了。
步骤13/14 点击查看大图
组织松软细密！
最后一步点击查看大图
不错吧，大家快试试吧！很简单哟！

小贴士

我用的新良面包粉，其它面粉吸水量不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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