自制猪肉脯
我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~ 这个用量我的烤箱刚好一次烤完~
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步骤1/16
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里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;
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步骤2/16
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先切薄片;
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步骤3/16
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再剁成肉泥;
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步骤4/16
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加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;
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步骤5/16
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再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;
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步骤6/16
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搅拌上劲;
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步骤7/16
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烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;
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步骤8/16
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把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;
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步骤9/16
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再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;
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步骤10/16
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拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;
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步骤11/16
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然后洒上白芝麻;
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步骤12/16
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烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;
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步骤13/16
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然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;
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步骤14/16
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把烤箱调低5-10度,我用170度再烤10分钟。
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步骤15/16
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边上有肉汁和蜂蜜汁,会有点焦,切开就可以。刚拿出来有点软,放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的,晾过后会变得很硬不太好吃哦~
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最后一步
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自己做的吃着放心哦~
注意几点可以做出好看又好吃的肉脯:
1、选好的里脊肉,把肉里的白色筋膜完全去除干净,并且把肉剁得尽量细腻;
2、要把肉泥搅拌上劲,否则烤好后会裂开不成块;
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚,不均匀的话薄的地方容易烤焦,烤得太厚不太好吃;
4、老抽不要加太多,否则颜色会变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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