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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芒果泥 250g

、

芒果粒 250g

、

奶油 250g

、

吉利丁片 10g

、

消化餅 80g

、

細砂糖 30g

、

檸檬半個

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/7
吉利丁片用冷水泡軟
步骤2/7
把消化餅磨成粉狀加入融化的黃油，拌匀后倒进模具里（模具里铺大小和模具一样的烘焙油纸方便最后脱模）用汤匙压紧！放进冰箱冷冻20分钟以上
步骤3/7
将半个柠檬挤出来的汁分别倒进芒果泥和芒果粒里，防止氧化
步骤4/7
将250克芒果泥加入软化的吉利丁片一起加热，不停搅拌，但温度达到50度左右即可倒出放凉
步骤5/7
250克奶油加入30克糖打发至5分发（花纹会流动）倒入芒果泥拌匀
步骤6/7
将三分之二的芒果泥奶油倒进模具中，再铺上一层芒果粒，再倒入剩余的芒果泥奶油，震出气泡，放进冰箱里冷冻5个小时
最后一步
脱模时用热毛巾或者吹风机，围着边缘吹一圈这样就可以轻松脱模啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-19

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