单皮奶(简版双皮奶)
原先做的是双皮奶,发现操作步骤复杂了,但碗底那层皮并不明显,遂简化为单皮奶,一样美味,蛋挞用蛋黄,单皮奶用蛋清,我经常配套做。
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步骤1/8
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准备材料,分离蛋清和蛋黄(实际只用蛋清)
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步骤2/8
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在蛋清中加入糖,充分均匀打散
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步骤3/8
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准备270ml牛奶,把蛋清倒入牛奶
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步骤4/8
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在牛奶蛋清液中加入香草精,这步可以省略
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步骤5/8
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充分搅拌后过筛
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步骤6/8
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把筛过的蛋液倒在小碗里
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步骤7/8
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盖上保鲜膜,隔水蒸20分钟
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最后一步
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蒸好,闷5分钟拿出,去掉膜,静置5分钟,加入坚果碎和蜂蜜
坚果碎和葡萄干蔓越莓等可以随意加,糖放了5g,不甜,因为最后还要加蜂蜜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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