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红烧肉的做法

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红烧肉

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今天真的好饿，看到好多网友晒出的菜就更饿了，所以决定晚上回来自己做个红烧肉，解解馋，结果还真的挺好吃的，发现自己的厨艺越来越好了，哈哈～～

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

生姜少量

、

香叶几片

、

八角 1个

、

香葱 2根

、

生抽少量

、

老抽少量

、

耗油少量

、

料酒少量

、

鸡精少量

、

白砂糖 1勺半

、

淀粉 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/7
将整块五花肉放进锅中，加入水，水量没过五花肉，用大火将水烧开后转小火慢慢将五花肉煮透，捞出切成块备用（水煮是为了去掉原有的膻味，而且也不至于太腻）。
步骤2/7
将生姜切成片，香葱切成段，八角和香叶洗净备用。
步骤3/7
锅中加入少量油，将生姜、八角和香叶一次放入锅中翻炒知道冒出香味（香叶最后放入，避免烧焦，另喜欢吃辣的朋友可以放入两个辣椒）。
步骤4/7
将切好的五花肉放入锅中翻炒，加入白糖继续翻炒直到肉稍微有点黄色，依次加入料酒、生抽和老抽，并加入水，水量没过肉，盖上锅盖用小火闷至15分钟（把肉闷软一点会更好吃，看自己做菜的时间，自己把控一下）。
步骤5/7
加入少量鸡精和盐翻炒均匀，放入淀粉开大火收汁，并加入香葱炒匀。
步骤6/7
盘中放入几片清水煮过的生菜，将烧好的肉放入盘中即可（生菜是为了吸走过多的油，避免过于油腻，最后生菜还可以吃）。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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