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压锅红烧肉炖土豆的做法

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压锅红烧肉炖土豆

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在饭店吃完排骨炖土豆以后觉得好好吃，回来就研制了红烧肉炖土豆，饭店的瞬间弱爆了

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

土豆 3—4个

、

老抽

、

盐

、

蚝油

、

蜂蜜

、

醋

、

炖肉料

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红烧肉忘了拍照，就说一下吧，等有时间再做一遍拍下来。精选五花肉，根据自己吃多少的量准备，切成宽三厘米的肉块，倒入两勺老抽，一勺蜂蜜，抓均匀，腌制几分钟
步骤2/7 点击查看大图
土豆去皮切块，不要太小，容易炖飞。待用
步骤3/7 点击查看大图
干锅热油，油多一些，小火，腌好的肉下锅，每块肉两面变色就可以出锅，时间久了会影响肉的口感，这一步主要是上色。肉全部过油后，待用。土豆下锅，就像炸薯条一样，将土豆炸到两面金黄，稍加一点盐，出锅待用。
步骤4/7 点击查看大图
倒出一部分油，留一小部分，下炖肉料炒，加红烧肉，炒一分钟，加土豆炒一分钟后加蚝油两勺，老抽两勺，盐一勺，炒均匀后加水，加满锅，大火烧开后关火。转高压锅
步骤5/7 点击查看大图
包括汤，所有的全部倒进高压锅，加两片姜，葱20克，冰糖少许，开始炖
步骤6/7 点击查看大图
我家高压锅是不费水的，所以等高压锅炖好以后要再用锅中火把汤靠一靠，就是让土豆和红烧肉更入味，中火炖十分钟后加一勺醋，为的是去除五花肉的腻味，一点都不会酸哦～可以拿个小勺子尝一尝汤的味道咸淡，淡了加少许盐，味道不够鲜加蚝油，根据自己口味调。每次少加。靠到汤黏稠就可以出锅了，如果想喝点汤的一黏稠就可以，如果不想喝汤的那就多靠一会。
最后一步点击查看大图
出锅就是这样的，改天把红烧肉的做法单独写一份。

小贴士

炖肉料在超市就能买到，不是那种料包，就是完整的各种调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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