黄金流沙包
陈先生早上上班从来就是喝口水就一溜烟跑了,稀饭什么的嫌麻烦눈_눈那好吧我给你做几个包子起码等红绿灯的时候咬一口也不会饿吧( ・᷄ ᵌ・᷅ )
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步骤1/16
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首先把流沙馅的配料集合拍照留念罒ω罒我把所有粉状的配料(吉士粉、糖粉、奶粉)混合均匀咯,黄油先室温软化哦
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步骤2/16
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用勺子背把咸蛋黄碾压成细腻的粉状,这一步要耐心哦(´-ω-`)
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步骤3/16
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把软化好的黄油加入蛋黄屑中,搅拌均匀
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步骤4/16
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倒入粉类搅拌均匀⊙_⊙
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步骤5/16
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最后加入牛奶,搅拌混合成糊状咯
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步骤6/16
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把搅拌好的馅料平均分成20g一份,我做了14份,放在盘子里盖保鲜膜冷冻!冻一个晚上吧~剩下的事情明天说(¦3ꇤ[▓▓]
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步骤7/16
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开始揉面啦~酵母、牛奶、细糖混合静置一会儿(会看到酵母开始苏醒,冒出很多细泡,这也是检验酵母活性的方法哦(´-ω-`))
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步骤8/16
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酵母水加入面粉中,用筷子拌成絮状,如果拌完还有干粉就再加点牛奶吧
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步骤9/16
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随便揉一揉,很粗糙有木有╯▂╰先用盆扣住醒10分钟吧
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步骤10/16
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醒好后就超级好揉啦啦啦~把面团揉成光滑的球,平均分割成14份)(我差不多每个有38g)把小面团底部捏紧,盖保鲜膜松弛10分钟吧
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步骤11/16
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松弛好后小面团底部朝下用掌心按压成中间厚周围薄的UFO形罒ω罒
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步骤12/16
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包入馅料,用虎口位置收口,慢慢把周围的面皮收紧
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步骤13/16
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底部捏紧咯⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
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步骤14/16
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包子下面垫上烘培油纸防沾锅,放入锅里最后醒10分钟吧(如果没有烘培纸,你可以用蒸笼布、粽子叶、胡萝卜片…如果都没有的话!最后杀招!刷油!ᕙ(⇀‸↼‵‵)ᕗ)
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步骤15/16
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大火煮开水,放上笼屉中火蒸8分钟,时间到后不要着急开盖,闷3分钟在出锅吧ᕕ(ᐛ)ᕗ一个个又大又饱满~
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最后一步
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面皮松软,内陷咸甜可口~好好吃哦(๑╹∀╹๑)
面皮中牛奶的量根据面粉的吸水力来增减,我这次买的面粉牛奶差不多加到了250g(*´ο`*)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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