蚕豆粥
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有一年住在乡下,大雨天面试回来,隔壁家阿姨给我端来一碗粥,蚕豆和腊肉,粥很软糯,跟奶奶煮的一样,看起来清谈,其实很有味道。这碗粥我一直记得,每到五月蚕豆熟的时候,都会煮一碗,鲜香无比。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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大米洗净,汤锅加水一起烧开。水尽量多些。水开后转中火熬煮,待米炸开,就表示熟了;再转小火。
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步骤2/3
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蚕豆剥壳切丁,香肠切丁,葱切丁。粥转小火后,加入香肠和蚕豆,继续熬煮。记住锅盖半开,人不得离开,随时开锅搅拌,以防粘锅。
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最后一步
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待汤汁变浓,调入盐、香油,撒上葱花,就可以了。如果汤太多,可以再开锅盖大火收汁。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
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