三杯鸡
三杯鸡是江西省汉族传统名菜,属赣菜系赣州菜一支。 相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/8
点击查看大图
先把鸡块与葱结在小锅煮一下去血水腥味。捞出备用,葱结扔之。
-
步骤3/8
点击查看大图
麻油下锅小火爆香蒜米片,姜片与指天椒。
-
步骤4/8
点击查看大图
加入鸡块翻炒两分钟。中火。
-
步骤5/8
点击查看大图
陆续加入生抽老抽与米酒。
-
步骤6/8
点击查看大图
砂锅烧热把步骤5的倒入锅内,这时候加入冰糖焖煮15分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
准备好金不换/罗勒叶,在焖好的时候加入,直接上桌就可以了。因为砂锅余热就能让金不换/罗勒叶味道散发。
-
最后一步
点击查看大图
开动啦!白饭任装!
生抽老抽和一半可以让色泽更好而且没那么咸。 冰糖能让色泽有光泽。 煮的过程切记一滴水也不需要,煮出来的汁就是精华。 用砂锅能让材料受热更均匀,更香,更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-18
三杯鸡的其他做法
三杯鸡的相关分类
三杯鸡的相关推荐
-
三杯鸡
113719人看过 -
老上海咸肉菜饭
153543人看过 -
超好吃韩式石锅拌饭
5473998人看过 -
#养生打卡#酒酿汤圆
172959人看过 -
#时令蔬菜最养人#番茄丝瓜炒鸡蛋
101150人看过 -
#妈妈手中的安心味#苦瓜炒蛋
121775人看过 -
三杯鸡#给老爸做道菜#
38298人看过 -
三杯鸡
8342人看过 -
#花样闹元宵#好吃又好做的上海菜饭
558120人看过 -
胡乱做的三杯鸡翅
9846人看过 -
三杯鸡翅
5016人看过 -
#一人一道拿手菜#番茄丝瓜
3776459人看过