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三杯鸡

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妮妮270

三杯鸡是江西省汉族传统名菜，属赣菜系赣州菜一支。 相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸡 半只
、
米酒 200ml
、
乌麻油头 150ml
、
生抽 100ml
、
蒜米片 几瓣
、
冰糖 适量
、
金不换/罗勒叶/异香 适量
、
姜片 适量
、
葱结 2个
、
指天椒 少许
、
老抽 100ml
烹饪步骤
小贴士

生抽老抽和一半可以让色泽更好而且没那么咸。 冰糖能让色泽有光泽。 煮的过程切记一滴水也不需要，煮出来的汁就是精华。 用砂锅能让材料受热更均匀，更香，更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-18

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