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十三岁少年作品--炝拌蓑衣黄瓜的做法

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十三岁少年作品--炝拌蓑衣黄瓜

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帆少今晚又做了两个菜，炝拌蓑衣黄瓜和虾仁炒蛋，其中的爽口小菜炝拌黄瓜相当出彩！我进厨房视察的时候，帆少已经切好了有一定技术难度的蓑衣黄瓜，而且老练的拍蒜头而非切蒜片。我不信任的问他：“切这蓑衣，你用筷子垫在下面切的吧？”帆少：“用筷子干嘛？45度角，不切断，反过来再45度角切，很简单啊。”好吧帆少，算你牛！[强]一瓢热油浇淋上去，干辣椒和花椒滋滋作响，香气扑鼻，好开胃的蓑衣黄瓜！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1条

、

干辣椒 4、5个

、

大蒜 4、5瓣

、

酱油 1勺

、

盐 1茶匙

、

白糖 1/2茶匙

、

橄榄油适量

、

花椒 20来颗

、

凉拌醋 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
做蓑衣黄瓜需要的调料：干辣椒、花椒、盐、凉拌醋、酱油、糖、大蒜。
步骤2/9 点击查看大图
帆少切的蓑衣黄瓜，据他说很简单，45度角斜切，不切断，再反过来45度角斜切。帆少的刀法略显稚嫩，厚了些，但人家没垫筷子，已经很牛了！
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜摆盘，均匀撒一点盐和白糖，再淋些酱油和醋。
步骤4/9 点击查看大图
干辣椒剪成段，大蒜拍破，这两样也撒在黄瓜上。
步骤5/9 点击查看大图
锅里烧油，油温八成热时下花椒在锅里炸香，然后把花椒热油直接浇淋上去。
步骤6/9 点击查看大图
帆少的炝拌蓑衣黄瓜做好啦，黄瓜清脆可口、麻辣蒜香味浓，夏日的清爽好菜！我已经强烈要求他明天再做一盘。
步骤7/9 点击查看大图
同场加映：帆少做的虾仁炒蛋。
步骤8/9 点击查看大图
加播：帆少今天中午又做了这道菜，刀功和摆盘明显更上一层楼！^_^
最后一步点击查看大图
帆少第二次做的炝拌蓑衣黄瓜，留念一下。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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