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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

色拉油 48g

、

酸奶 200g

、

白砂糖 80g

、

低筋面粉 40g

、

玉米淀粉 24g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离
步骤2/12 点击查看大图
4个分离好的蛋黄
步骤3/12 点击查看大图
200克酸奶分次加入4个蛋黄，每次搅拌均匀在加入另一个
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄和酸奶搅拌均匀后加入48克色拉油，拌匀
步骤5/12 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋液，打发过程中，分三次加入80克白砂糖
步骤7/12 点击查看大图
分三次取打发好的蛋液拌入蛋黄糊中，上下拌匀
步骤8/12
将拌好的面糊倒入模具中，轻磕几下，以上的量可做两个6寸的；这步老是忘拍了
步骤9/12 点击查看大图
要提前预热烤箱，150度，10分钟；水浴法，因我的烤盘太浅，只好这样水浴了，上下火150度，45分钟（我的烤箱是红番茄的）
步骤10/12 点击查看大图
出炉立刻脱模
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步
技巧：色拉油选择无味的款，例入玉米油、葵花子油、也可以用黄油替代，风味更佳；出炉脱模后，放入冰箱冷藏几小时，口感更佳

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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