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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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省时简单美味的红烧茄子，配米饭是一道不错的午餐哦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子一个

、

青辣椒(尖椒) 一个

、

番茄酱适量

、

玉米淀粉适量

、

油适量

、

盐两小茶勺

、

糖一汤匙

、

蒜三粒

、

老抽一汤匙

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好食材
步骤2/13 点击查看大图
茄子去皮洗净切滚刀块，青辣椒洗净切块，蒜去皮冲洗切末备用
步骤3/13 点击查看大图
茄块中加一小勺盐拌匀，腌十分钟左右
步骤4/13 点击查看大图
将腌出来的水倒掉后，撒上适量的玉米淀粉，拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
平底倒入适量油，油温七八成热时，放入茄块煎炸。
步骤6/13 点击查看大图
乘炸茄子时，将糖盐老抽玉米淀粉并加入小半碗清水，调好碗汁备用。
步骤7/13 点击查看大图
这时茄子表面己炸制金黄色
步骤8/13 点击查看大图
将茄子捞出控油备用
步骤9/13 点击查看大图
将多余油倒出，留少许底油，放入蒜沫，番茄酱煸炒出香味
步骤10/13 点击查看大图
将茄子倒入锅中翻炒均匀后。
步骤11/13 点击查看大图
将青辣椒倒入再次翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
将锅计倒入锅中，大火收汁翻炒均匀，出锅前淋入少许香油即可
最后一步点击查看大图
配上米饭可以享用了

小贴士

长茄子也可以的。最好用平底锅，省油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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