巧克力泡芙
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步骤1/7
水,盐,糖和油一起放锅里,加热至沸腾,转小火,一次性倒入全部面粉和可可粉
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步骤2/7
快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起,搅拌至不粘锅后,离火
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步骤3/7
面糊冷却到不太烫手的时候,加入一个鸡蛋,搅拌至面糊全部吸收
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步骤4/7
把其他鸡蛋打散,分次加入面糊,每次都要搅拌至面糊把鸡蛋全吸收才能加下一次
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步骤5/7
用筷子挑起面糊呈倒三角形,尖角至底大约长4厘米左右,不滑落,面糊就好了不用再加鸡蛋了
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步骤6/7
用圆形或菊花型裱花嘴将面糊挤在烤盘上,烤箱预热210℃,烤12分钟,泡芙全部膨胀起来后将温度降至180℃,继续烤20~25分钟,就OK了。
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最后一步
泡芙完全冷却后挤入打好的奶油馅,美美的吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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