豆豉虎皮青椒
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步骤1/5
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青椒我买的不辣的芜湖椒,味道鲜甜多汁水,肉质又厚吃起来很过瘾。把芜湖椒剪掉外部的蒂把就行了,注意千万不要弄破去籽,然后把外面冲洗干净备用。大蒜瓣切成碎片,喜欢蒜香的可以多弄些。
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步骤2/5
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调制料汁:3勺生抽2勺陈醋,加点胡椒粉
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步骤3/5
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锅里倒油,因为我刚才做了糖醋里脊炸了肉条,就把刚才炸过两遍肉的油把青椒整只地丢进去炸了一遍,炸到青椒外层微微起皱就可以捞出来了,这样的青椒比较硬挺饱满。如果不炸直接放油里干炕也可以炕到外层表皮起焦
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步骤4/5
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锅内留少许油烧热把蒜片下去炸出香味,然后放入炸过的青椒,炒热,倒入步骤2的料汁然后加入豆豉或者老干妈,加入两勺白糖,加少许热水,盖上锅盖焖半分钟,
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最后一步
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汁水差不多收干了加些鸡精,胡椒粉,起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-17
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