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两步搞定简单又美味的菜一一清蒸黄骨鱼的做法

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两步搞定简单又美味的菜一一清蒸黄骨鱼

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南方的这种黄骨鱼肉质细腻、鲜美，拿来清蒸是最好的，又没有小刺最适合老人和小孩。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄骨鱼 7条

、

新鲜虫草花少许

、

姜丝适量

、

小葱头适量

、

豆豉少许

烹饪步骤

步骤1/2
鱼用水冲洗一下就可以了，因为这种鱼身上有一层滑滑的黏液，抓不住，看着卖鱼的老板一手掐住鱼头，一手掐住鱼腮就往下撕开，然后清理内脏即可，如果你想用刀来切开的话是不可能的。
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锅中烧好水，鱼身上抹上盐再放入盘中，上面撒上姜丝、小葱头、虫草花、豆豉，水开后放入鱼盖上盖子开始计时，6分钟就可以了，出锅以后淋上生抽即可，记住千万不能蒸太老！

小贴士

注意：水开后放入锅中开始计时，6分钟即可，不能蒸太久，不然肉质老了口感就不好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-17

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