三鲜素馅饼
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步骤1/9
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木耳冷水泡发,择洗干净切碎,海米温水泡,择洗干净切碎,葱、姜切碎
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步骤2/9
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鸡蛋打散摊熟
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步骤3/9
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锅中多放些油,把海米炸一下,放入葱、姜略煸炒再放入木耳炒一下,木耳噼里啪啦响就关火,用余温拌炒一下,免得热木耳乱崩烫伤,因为馅饼还要烙熟,所以即使木耳不熟也没问题。然后把鸡蛋也放入锅中。
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步骤4/9
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把韭菜切碎,韭菜千万不能剁,一剁就烂了
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步骤5/9
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待刚才锅中炒的木耳鸡蛋晾凉了,把韭菜放入锅中,调入盐、鸡精、香油拌匀,如果觉得韭菜馅儿太散不好包就磕入一个生鸡蛋拌匀,馅料就不会太散啦~
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步骤6/9
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面团最好先和好醒一会儿,馅饼的面要和软一些,这样吃的时候才不会硬
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步骤7/9
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把面皮略擀擀,然后就可以包了。
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步骤8/9
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馅料多放一点,因为面软,捏摺时揪一揪馅料就都包进去了,烙出来就是薄皮大馅哦~不过我自己也还是要多加练习的
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最后一步
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电饼铛放油,把馅饼放入电饼铛上下火大概五六分钟,馅饼皮鼓鼓的就大功告成了,中间也可以翻一下,让两面受热更均匀。好了,快快开动吧~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-16
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